Alkoholfreies Bier entwickelt sich weltweit zur zweitgrößten Bierkategorie nach Volumen – gleich hinter dem Dauerbestseller Lager. Laut der Analysefirma IWSR ist der Absatz 2024 um 9 % gestiegen, während der Gesamtmarkt für alkoholische Getränke leicht zurückging.
Die Gründe für den Boom sind vielfältig: Gesundheitsbewusstsein, sinkender Alkoholkonsum und ein Imagewandel bei alkoholfreien Getränken. Für viele Konsumenten – besonders in der Generation der Millennials – steht heute nicht mehr der Rausch, sondern Genuss ohne Reue im Vordergrund.
„Ich will für meine Kinder da sein und gleichzeitig nicht auf den Geschmack verzichten“, sagt Justin Brown, 37, aus Salt Lake City. Er habe zum ersten Mal alkoholfreies Bier der Marke Athletic Brewing gekauft, weil es wenig Kalorien enthalte und in seinen aktiven Lebensstil passe.
Auch in den USA wird der Wandel deutlich: Der Markt für alkoholfreies Bier wuchs zwischen 2019 und 2024 um 175 %. Damit stieg das Land vom sechstgrößten zum drittgrößten Markt weltweit auf.
Imagewandel statt Randprodukt
Früher war alkoholfreies Bier oft mit Verzicht verbunden – für Schwangere, Autofahrer oder Menschen in der Suchttherapie. Doch inzwischen hat sich das Bild gewandelt, wie Dave Williams vom Beratungsunternehmen Bump Williams Consulting erklärt: „Heute kann man auch ohne Alkohol dazugehören, den Moment genießen – ohne negative Folgen.“
Gleichzeitig hat sich der Geschmack verbessert. Glen Fox, Professor für Brauwissenschaften an der Universität von Kalifornien, berichtet: „Früher ging beim Entalkoholisieren viel Aroma verloren. Heute gibt es tolle, geschmackvolle alkoholfreie Biere.“ Er hat alkoholfreies Bier sogar in sein Ausbildungsprogramm für angehende Brauer aufgenommen.
Vielfalt und Alltagstauglichkeit als Vorteile
Die große Auswahl trägt ebenfalls zum Erfolg bei: Neben Heineken 0.0 oder Corona Non-Alcoholic gewinnen neue Marken wie Athletic Brewing an Beliebtheit. Viele Biere können zudem in Situationen konsumiert werden, in denen Alkohol tabu ist – etwa in der Mittagspause oder am Arbeitsplatz.
Der ehemalige US-Gesundheitsminister Dr. Vivek Murthy warnte zuletzt öffentlich vor dem Zusammenhang zwischen Alkoholkonsum und Krebsrisiko. Laut einer aktuellen Umfrage von NCSolutions planen fast die Hälfte der US-Amerikaner, 2025 weniger Alkohol zu trinken.
Ein Tipp zum Schluss
Wer alkoholfreies Bier bestellt, sollte laut Fox auf Hygiene achten – insbesondere beim Zapfen: „Ohne Alkohol fehlen konservierende Eigenschaften. Am besten trinkt man es aus der Flasche oder Dose – oder fragt im Lokal nach, wie sauber die Leitungen sind.“
