Der Ernährungsreport 2025 wird heute Vormittag von Bundeslandwirtschaftsminister Cem Rainer vorgestellt. Der jährlich erscheinende Bericht soll zeigen, wie sich Essgewohnheiten, Kaufverhalten und Erwartungen an Lebensmittel in Deutschland verändern. Grundlage sind repräsentative Befragungen von Verbraucherinnen und Verbrauchern.
Was essen die Deutschen? – Erste Trends
Der Report untersucht unter anderem:
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Welche Lebensmittel besonders beliebt sind
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Welche Kriterien Konsumenten beim Einkauf wichtig sind
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Welche Rolle Gesundheit, Preis und Nachhaltigkeit spielen
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Wie viel Zeit Menschen für Kochen und Einkauf einplanen
Schon die Daten aus dem Vorjahr hatten deutliche Verschiebungen gezeigt – und vieles davon setzt sich 2025 offenbar fort.
Weniger Zucker, mehr Transparenz
Bereits 2024 war klar:
Viele Menschen wollen weniger Zucker, verständlichere Produktkennzeichnungen und klarere Informationen über Inhaltsstoffe und Herstellung.
Hersteller und Handel stehen zunehmend unter Druck, Produkte:
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mit weniger Zusatzstoffen,
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verständlichen Zutatenlisten
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und transparenter Herkunftsangabe
anzubieten.
Tierwohl und Regionalität bleiben wichtige Kaufgründe
Auch 2025 spielt das Bedürfnis nach Tierwohl und regionalen Lebensmitteln weiterhin eine große Rolle. Die Mehrheit der Befragten gab laut Vorjahresdaten an, bewusst häufiger zu regionalen oder saisonalen Produkten zu greifen – trotz teils gestiegener Preise.
Wichtig bleiben außerdem:
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EU-Bio-Siegel als Orientierung
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Verpackungsvermeidung
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Nachhaltige Lieferketten
Kochen zuhause wieder beliebter
Ein weiterer Trend, der sich bereits abzeichnet:
Selbst kochen wird wieder häufiger, besonders in Haushalten mit Familien oder jüngeren Erwachsenen. Gründe dafür sind:
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Preissensibilität
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Gesundheitsbewusstsein
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und der Wunsch, Zutaten selbst kontrollieren zu können.
Der Ernährungsreport 2025 wird am Mittag detailliert vorgestellt – dann gibt es erstmals genaue Daten zu aktuellen Essgewohnheiten, Trends beim Lebensmitteleinkauf und zur Frage, wie wichtig den Deutschen nachhaltige und gesunde Ernährung tatsächlich ist.
