Verbraucherinnen und Verbraucher in mehreren US-Bundesstaaten werden derzeit dringend gebeten, ihre Kühl- und Gefrierschränke zu überprüfen: Mehr als 22.000 Pfund (rund 10.400 Kilogramm) Rinderhackfleisch sind wegen einer möglichen Kontamination mit E. coli-Bakterien zurückgerufen worden. Das teilte die Lebensmittelsicherheitsbehörde des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), der Food Safety and Inspection Service (FSIS), mit.
Betroffen sind insgesamt etwa 22.912 Pfund Hackfleischprodukte des Unternehmens CS Beef Packers, LLC aus Kuna im Bundesstaat Idaho. Nach Angaben der Behörde wurde das Fleisch am 14. Januar 2026 produziert und anschließend an Händler und Großabnehmer in Kalifornien, Idaho und Oregon ausgeliefert. Bislang liegen keine bestätigten Berichte über Erkrankungen im Zusammenhang mit den betroffenen Produkten vor. Dennoch warnen die Behörden eindringlich vor dem Verzehr.
Der Rückruf umfasst mehrere Produktvarianten, die in Kartons mit jeweils mehreren 10-Pfund-Gebinden („Chubs“) verpackt wurden. Dazu zählen unter anderem „Beef, Coarse Ground, 73 L“ sowie „Fire River Farms Classic Beef Fine Ground“ mit einem Fettanteil von 73L und 81L. Alle betroffenen Produkte tragen ein Verbrauchs- oder Einfrierdatum vom 4. Februar 2026. Verbraucher und insbesondere Gastronomiebetriebe werden aufgefordert, die Ware keinesfalls zu verwenden, sondern zu entsorgen oder an den Verkaufsort zurückzubringen.
Die Behörde äußerte die Sorge, dass sich ein Teil der zurückgerufenen Produkte noch in Gefriertruhen von Restaurants oder Großküchen befinden könnte. Gerade im Außer-Haus-Verkauf sei besondere Vorsicht geboten, um mögliche Krankheitsfälle zu verhindern.
E. coli, kurz für Escherichia coli, ist eine Bakterienart, die natürlicherweise im Darm von Menschen und Tieren vorkommt. Die meisten Stämme sind harmlos. Einige Varianten können jedoch schwere Magen-Darm-Erkrankungen verursachen. Laut den US-Gesundheitsbehörden (CDC) erfolgt die Ansteckung häufig über kontaminierte Lebensmittel oder verunreinigtes Wasser. Auch mangelnde Hygiene bei der Lebensmittelverarbeitung kann zur Verbreitung beitragen.
Typische Symptome einer E.-coli-Infektion sind starke Bauchkrämpfe, Durchfall – der in schweren Fällen blutig sein kann – sowie Erbrechen. Die Beschwerden treten meist wenige Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auf. Besonders gefährdet sind Kinder, ältere Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem.
Der aktuelle Rückruf zeigt erneut, wie wichtig strenge Kontrollen entlang der Lebensmittelkette sind. Verbraucher sollten regelmäßig auf Rückrufmeldungen achten und verdächtige Produkte nicht konsumieren. Wer entsprechende Symptome verspürt und zuvor Hackfleisch verzehrt hat, sollte ärztlichen Rat einholen.
