Dadurch kann die mikrobiologische Sicherheit des Lebensmittels nicht gewährleistet werden. Es besteht die Möglichkeit, dass krankheitserregende Mikroorganismen oder deren Sporen den Herstellungsprozess überstanden haben.
Verbraucherinnen und Verbraucher werden dringend gebeten, das betroffene Rindergulasch nicht zu verzehren.
Betroffenes Produkt
Vom Rückruf betroffen ist folgendes Lebensmittel:
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Produkt: Rindergulasch im Glas
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Marke/Hersteller: Thüringer Landstolz
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Mindesthaltbarkeitsdatum: 06.04.2028
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Hersteller: Fleisch- und Wurstwaren Schmalkalden GmbH Thüringen
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Vertriebsgebiet: Thüringen
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Verkaufszeitraum: 09.10.2026 bis einschließlich 14.10.2026
Weitere Chargenangaben oder eine EAN wurden in der vorliegenden Rückrufmeldung nicht genannt.
Grund des Rückrufs: Fehler bei der Erhitzung
Nach Angaben des Herstellers wurde bei einer Eigenkontrollüberprüfung festgestellt, dass das betroffene Rindergulasch während der Herstellung nicht ausreichend beziehungsweise nicht entsprechend dem vorgesehenen Verfahren erhitzt wurde.
Die Erhitzung ist bei haltbaren Fleischgerichten im Glas ein wichtiger Bestandteil des Herstellungsprozesses. Sie dient dazu, Mikroorganismen abzutöten und die mikrobiologische Sicherheit während der Lagerung zu gewährleisten.
Wird die erforderliche Wärmebehandlung nicht eingehalten, können Keime oder hitzeresistente Bakteriensporen im Produkt verbleiben.
Welche konkreten Mikroorganismen möglicherweise betroffen sind, geht aus der Rückrufmeldung nicht hervor. Ein Nachweis bestimmter Krankheitserreger wird darin nicht genannt.
Welche Gesundheitsgefahren bestehen?
Bei unzureichend erhitzten Fleischkonserven können unter ungünstigen Bedingungen gesundheitsschädliche Mikroorganismen überleben oder sich während der Lagerung vermehren.
Bei unsachgemäß sterilisierten, luftdicht verschlossenen Lebensmitteln kann grundsätzlich auch das Bakterium Clostridium botulinum eine Rolle spielen. Es kann unter bestimmten Bedingungen das gefährliche Botulinumtoxin bilden.
Ein Nachweis von Clostridium botulinum oder Botulinumtoxin im zurückgerufenen Rindergulasch wurde jedoch nicht gemeldet. Die Erwähnung beschreibt ein allgemeines Risiko unzureichend erhitzter Fleischkonserven und keinen bestätigten Befund bei diesem Produkt.
Verbraucher sollten betroffene Gläser deshalb weder probieren noch durch erneutes Erhitzen selbst für den Verzehr aufbereiten.
Wo wurde das Rindergulasch verkauft?
Der Rückruf betrifft nach aktuellem Stand ausschließlich das Bundesland Thüringen.
Das Rindergulasch wurde vom 9. Oktober bis einschließlich 14. Oktober 2026 in Filialen der Fleisch- und Wurstwaren Schmalkalden GmbH Thüringen verkauft.
Ein Vertrieb über andere Handelsketten oder in weitere Bundesländer ist in der vorliegenden Meldung nicht angegeben.
Rückgabe der betroffenen Gläser
Kundinnen und Kunden, die das Rindergulasch mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 06.04.2028 gekauft haben, sollen es nicht verzehren.
Die betroffenen Gläser können in den Filialen der Fleisch- und Wurstwaren Schmalkalden GmbH Thüringen zurückgegeben werden.
Ob eine Erstattung des Kaufpreises auch ohne Kassenbon erfolgt, wird in der vorliegenden Meldung nicht ausdrücklich angegeben.
Hersteller und Kontakt
Thüringer Landstolz
Fleisch- und Wurstwaren Schmalkalden GmbH Thüringen
An der Auehütte 21
98574 Schmalkalden
Weitere Informationen enthält die offizielle Kundeninformation zum Rückruf des Rindergulaschs (PDF).
Verbraucher sollten Mindesthaltbarkeitsdatum kontrollieren
Der Rückruf betrifft Rindergulasch im Glas mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 06.04.2028, das im genannten Zeitraum in den Filialen des Herstellers verkauft wurde.
Da die mikrobiologische Sicherheit nicht gewährleistet werden kann, sollten betroffene Gläser vorsorglich nicht geöffnet oder verzehrt, sondern an den Händler zurückgegeben werden.
Die Rückrufmeldung wurde am 15. Oktober 2026 durch das Bundesland Thüringen veröffentlicht.
