Die Norderstedter Fleisch- und Wurstwaren Peter Faden GmbH & Co. KG ruft vorsorglich zahlreiche Rindfleischsalami-Produkte zurück. Grund ist der Nachweis von Shigatoxin-bildenden Escherichia coli (STEC) bei einer Einzeluntersuchung.
Betroffen sind insgesamt 14 Produktvarianten, darunter Rinder-Peperonisalami, verschiedene Halal-Rindfleischsalamis, Rindfleischsalami in Scheiben sowie Pizza-Rindfleischsalami. Der Rückruf umfasst zahlreiche Chargen und betrifft nach aktuellem Stand 15 Bundesländer.
STEC-Bakterien können schwere Magen-Darm-Erkrankungen auslösen. In seltenen Fällen sind lebensbedrohliche Komplikationen möglich.
Der Hersteller warnt davor, die betroffenen Produkte ohne sichere vollständige Durcherhitzung zu verzehren oder zu verarbeiten. Wer eine ausreichende Erhitzung nicht gewährleisten kann, sollte die Salami nicht verwenden. Betroffene Produkte können auch ohne Kassenbon am Einkaufsort zurückgegeben werden.
Welche Rindfleischsalami-Produkte sind vom Rückruf betroffen?
Der Rückruf umfasst folgende 14 Produktbezeichnungen:
| Nr. | Betroffenes Produkt |
|---|---|
| 1 | Rinder-Peperonisalami halal, 1.000 g |
| 2 | Rindfleischsalami halal, Kaliber 60, 1.000 g |
| 3 | Rindfleischsalami halal, Kaliber 60, 500 g |
| 4 | Rindfleischsalami halal, Kaliber 60, 2 × 500 g |
| 5 | Rindfleischsalami halal, Kaliber 80, 1.000 g |
| 6 | Rindfleischsalami halal, Kaliber 80, 500 g |
| 7 | Rindfleischsalami halal, Kaliber 80, 2 × 500 g |
| 8 | Rindfleischsalami rein Rind, Kaliber 80, 1.000 g |
| 9 | Rindfleischsalami rein Rind, Kaliber 80, 500 g |
| 10 | Rindfleischsalami rein Rind halal, Kaliber 80, Vakuum |
| 11 | Rindfleischsalami Kappen halal |
| 12 | Rindfleischsalami-Scheiben halal |
| 13 | Pizza-Rindfleischsalami halal, Kaliber 60, 1.000 g |
| 14 | Pizza-Rindfleischsalami halal, Kaliber 60, 500 g |
Hersteller: Norderstedter Fleisch- und Wurstwaren Peter Faden GmbH & Co. KG, Norderstedt
Die Produkte unterscheiden sich hinsichtlich ihrer Ausführung, ihres Kalibers und ihrer Verpackungsgröße. Verbraucher sollten daher nicht nur die Produktbezeichnung, sondern auch die Chargenkennzeichnung überprüfen.
Welche Chargennummern sind betroffen?
In der offiziellen Meldung werden 43 Kombinationen aus Chargennummer und zugehörigem Datum aufgeführt.
Chargenübersicht
Die Datumsangaben werden entsprechend der Rückrufmeldung wiedergegeben. Sie sind dort nicht ausdrücklich als Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum bezeichnet.
| Chargennummer | Zugehöriges Datum |
| 260904 | 23.10.2026 |
| 260907 | 26.10.2026 |
| 260908 | 27.10.2026 |
| 260909 | 28.10.2026 |
| 260910 | 29.10.2026 |
| 260911 | 30.10.2026 |
| 260914 | 02.11.2026 |
| 260915 | 03.11.2026 |
| 260916 | 04.11.2026 |
| 260917 | 05.11.2026 |
| 260918 | 06.11.2026 |
| 260921 | 09.11.2026 |
| 260922 | 10.11.2026 |
| 260923 | 11.11.2026 |
| 260926 | 12.11.2026 |
| 260927 | 13.11.2026 |
| 260928 | 16.11.2026 |
| 260929 | 17.11.2026 |
| 260930 | 18.11.2026 |
| 261001 | 19.11.2026 |
| 261002 | 20.11.2026 |
| 261005 | 23.11.2026 |
| 261006 | 24.11.2026 |
| 261007 | 25.11.2026 |
| 261008 | 26.11.2026 |
| 261009 | 27.11.2026 |
| 261012 | 30.11.2026 |
| 261013 | 01.12.2026 |
| 261014 | 02.12.2026 |
| 261015 | 03.12.2026 |
| 261016 | 04.12.2026 |
| 261019 | 07.12.2026 |
| 261020 | 08.12.2026 |
| 261021 | 09.12.2026 |
| 261022 | 10.12.2026 |
| 261023 | 11.12.2026 |
| 261026 | 14.12.2026 |
| 261027 | 15.12.2026 |
| 261028 | 16.12.2026 |
| 261029 | 17.12.2026 |
| 261030 | 18.12.2026 |
| 261102 | 21.12.2026 |
| 261103 | 22.12.2026 |
Die Rückrufmeldung enthält keine eindeutige Zuordnung jeder Chargennummer zu einer einzelnen Salamisorte. Bei Unsicherheiten sollten Verbraucher die Angaben mit dem Hersteller oder ihrer Verkaufsstelle abgleichen.
Grund des Rückrufs: Shigatoxin-bildende E. coli nachgewiesen
Nach Angaben des Herstellers wurden bei einer Einzeluntersuchung Shigatoxin-bildende Escherichia coli, kurz STEC, nachgewiesen.
Diese Bakterien können Giftstoffe bilden, sogenannte Shigatoxine, die beim Menschen schwere Erkrankungen verursachen können.
STEC gehören zu den krankheitserregenden Varianten von Escherichia coli. Bestimmte STEC werden auch als EHEC bezeichnet, wenn sie entsprechende Erkrankungen beim Menschen verursachen.
Wichtig: Der Nachweis erfolgte laut Rückrufmeldung in einer Einzeluntersuchung. Daraus lässt sich nicht ableiten, dass jede zurückgerufene Salami tatsächlich mit STEC belastet ist.
Der Hersteller hat den Rückruf dennoch vorsorglich auf zahlreiche Produkte und Chargen ausgeweitet.
Welche Gesundheitsgefahren bestehen durch STEC?
Eine Infektion mit STEC kann zu erheblichen Magen-Darm-Beschwerden führen.
Typische Symptome sind:
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Starke Bauchschmerzen und Bauchkrämpfe
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Durchfall, teilweise blutig
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Übelkeit und Erbrechen
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Gelegentlich Fieber
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Allgemeines Krankheitsgefühl
Die Beschwerden treten häufig zwei bis sieben Tage nach der Aufnahme der Bakterien auf. Die Inkubationszeit kann jedoch variieren.
Besonders gefährlich ist eine mögliche Komplikation namens hämolytisch-urämisches Syndrom (HUS). Dabei können unter anderem die roten Blutkörperchen geschädigt, die Blutplättchen vermindert und die Nieren schwer beeinträchtigt werden.
Ein HUS kann insbesondere bei kleinen Kindern auftreten und eine intensivmedizinische Behandlung erforderlich machen.
Auch ältere Menschen, Schwangere und Personen mit geschwächtem Immunsystem benötigen besondere Vorsicht.
Wer eines der betroffenen Produkte verzehrt hat und anschließend starke Bauchschmerzen, Durchfall oder blutigen Stuhl entwickelt, sollte zeitnah ärztliche Hilfe suchen und auf den möglichen STEC-Kontakt hinweisen.
Bei Verdacht auf eine STEC-Infektion sollten Medikamente gegen Durchfall oder Antibiotika nicht eigenständig eingenommen werden, sondern nur nach ärztlicher Anweisung.
Warum warnt der Hersteller vor unzureichender Erhitzung?
Der Hersteller weist ausdrücklich darauf hin, dass die betroffenen Salamisorten nicht verzehrt oder verarbeitet werden sollen, wenn keine vollständige Durcherhitzung erfolgt oder Zweifel an der Erhitzung bestehen.
Das ist besonders wichtig, weil Salami häufig kalt gegessen wird – etwa auf Brot, in Sandwiches oder als Aufschnitt.
Auch Pizza-Rindfleischsalami wird nicht automatisch ausreichend erhitzt, nur weil sie auf einer Pizza verwendet wird. Ob alle Bereiche des Produkts eine ausreichend hohe Temperatur erreichen, hängt von der Zubereitung ab.
Die sicherste und einfachste Maßnahme für Verbraucher ist die Rückgabe der betroffenen Ware. Eine eigene Erhitzung ist nicht erforderlich, um den Kaufpreis erstattet zu bekommen.
In welchen Bundesländern wurde die Salami verkauft?
Nach aktuellem Stand sind 15 Bundesländer vom Rückruf betroffen:
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Baden-Württemberg
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Bayern
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Berlin
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Brandenburg
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Bremen
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Hamburg
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Hessen
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Mecklenburg-Vorpommern
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Niedersachsen
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Nordrhein-Westfalen
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Rheinland-Pfalz
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Sachsen
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Sachsen-Anhalt
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Schleswig-Holstein
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Thüringen
Das Saarland wird in der vorliegenden Rückrufmeldung nicht als betroffenes Bundesland genannt.
Konkrete Einzelhandelsketten oder Verkaufsstellen werden nicht aufgeführt. Verbraucher sollten deshalb unabhängig vom Einkaufsort die Kennzeichnung ihrer Rindfleischsalami überprüfen.
Rückgabe und Kaufpreiserstattung ohne Kassenbon
Die Norderstedter Fleisch- und Wurstwaren Peter Faden GmbH & Co. KG bittet Verbraucher, betroffene Produkte bei unzureichender oder unsicherer Erhitzung nicht zu verzehren oder zu verarbeiten.
Gekaufte Produkte können am Ort des Kaufs zurückgegeben werden.
Der Kaufpreis wird auch ohne Vorlage des Kassenbons erstattet.
Verbraucher sollten betroffene Salami bis zur Rückgabe getrennt von anderen Lebensmitteln aufbewahren und darauf achten, dass sie nicht versehentlich verzehrt wird.
Hersteller und Kontaktmöglichkeiten
Norderstedter Fleisch- und Wurstwaren Peter Faden GmbH & Co. KG
Kösliner Weg 14
22850 Norderstedt
Telefon: 040 5239061
Erreichbarkeit: 07:30 bis 17:00 Uhr
E-Mail: info@peterfaden.com
Weitere Einzelheiten enthält die offizielle Rückrufmitteilung zu den Rindfleischsalami-Produkten (PDF).
Fazit: Rindfleischsalami von Peter Faden wegen STEC-Risiko überprüfen
Die Norderstedter Fleisch- und Wurstwaren Peter Faden GmbH & Co. KG ruft vorsorglich 14 Rindfleischsalami-Varianten mit insgesamt 43 aufgeführten Chargen zurück.
Grund ist der Nachweis von Shigatoxin-bildenden Escherichia coli (STEC) in einer Einzeluntersuchung. Die Bakterien können schwere Magen-Darm-Erkrankungen und in seltenen Fällen lebensbedrohliche Komplikationen verursachen.
Der Rückruf betrifft nach aktuellem Stand 15 Bundesländer.
Verbraucher sollten betroffene Produkte insbesondere nicht roh, kalt oder unzureichend erhitzt verzehren. Wer die sichere Durcherhitzung nicht gewährleisten kann, sollte die Ware nicht verwenden und am Einkaufsort zurückgeben. Der Kaufpreis wird auch ohne Kassenbon erstattet.
Erstveröffentlichung und letzte Aktualisierung: 6. November 2026.
