Eine der ältesten Bäckereien Deutschlands steht vor dem Ende. Die Familienbäckerei Breithaupt in Darmstadt wird Mitte 2026 nach 435 Jahren schließen. Für Inhaberin Bettina Breithaupt (59) ist es eine Entscheidung, die ihr sichtlich schwerfällt. „Mein Herz blutet unglaublich“, sagt die Bäckermeisterin über das Ende eines Betriebs, der über 15 Generationen hinweg in Familienhand geführt wurde.
Noch immer duftet es in der Backstube nach frischen Kreppeln, Brot und Kaffee, doch hinter den Kulissen ist klar: Die Zukunft des traditionsreichen Unternehmens ist nicht mehr zu sichern. Vor allem der zunehmende Wettbewerb durch große Bäckerei-Ketten und industrielle Backbetriebe setzt kleineren Handwerksbäckereien stark zu.
Breithaupt sieht darin einen entscheidenden Grund für das Aus. Große Filialketten könnten günstiger produzieren und ihre Produkte in zahlreichen Verkaufsstellen anbieten. Für kleinere, familiengeführte Betriebe werde es dadurch immer schwieriger, wirtschaftlich zu bestehen.
Für die Mitarbeiter ist die Schließung ebenfalls ein harter Einschnitt. Einige von ihnen haben jahrzehntelang in der Bäckerei gearbeitet und einen großen Teil ihres Berufslebens dort verbracht. Viele verbinden mit dem Betrieb nicht nur ihren Arbeitsplatz, sondern auch persönliche Erinnerungen und ein Stück Darmstädter Stadtgeschichte.
Mit der Aufgabe des Betriebs endet damit ein Kapitel, das bereits im Jahr 1591 begann. Die Bäckerei Breithaupt gilt als zweitältester Familienbetrieb Deutschlands. Trotz der schweren Entscheidung möchte Bettina Breithaupt, dass der Abschied würdevoll erfolgt und Kunden sowie Mitarbeiter die letzten Monate des Traditionsbetriebs noch einmal gemeinsam erleben können.
