Der Kaffeekonsum in Deutschland wächst weiter: Im Jahr 2024 lag der Pro-Kopf-Verbrauch bei rund 163 Litern, was einem erneuten Anstieg im Vergleich zu den Vorjahren entspricht. Kaffee bleibt damit das beliebteste Getränk der Deutschen – noch vor Bier und Wasser. Besonders bemerkenswert ist die zunehmende Nachfrage nach ganzen Bohnen, löslichem Kaffee sowie nachhaltig zertifizierten Produkten.
Wachsende Nachfrage nach löslichem Kaffee und neuen Mixtures
Ein Segment, das in den vergangenen Jahren besonders an Bedeutung gewonnen hat, ist der lösliche Kaffee. Der klassische lösliche Kaffee verzeichnete ein Plus von rund zwei Prozent. Gleichzeitig haben sich sogenannte „Mixtures“ als neue Trendprodukte etabliert. „Dabei handelt es sich um Einzelportionen mit löslichem Kaffee“, erklärte Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbandes. Diese Produkte sprechen vor allem Konsumenten an, die Wert auf eine schnelle und unkomplizierte Zubereitung legen. Die steigende Beliebtheit dieser Portionslösungen zeigt, dass Convenience eine immer größere Rolle im Alltag der Verbraucher spielt.
Nachhaltigkeit und Premium-Qualität immer wichtiger
Neben der steigenden Nachfrage nach praktischen Kaffeemischungen wächst auch das Interesse an nachhaltig produzierten Kaffeesorten. Immer mehr Konsumenten bevorzugen Produkte mit Zertifizierungen wie Fairtrade, Rainforest Alliance oder Bio-Siegeln. Dieser Trend spiegelt ein wachsendes Bewusstsein für Umwelt- und Klimaschutz sowie soziale Gerechtigkeit in der Kaffeeproduktion wider. Viele Kaffeetrinker legen zunehmend Wert auf Transparenz in der Lieferkette und sind bereit, für fair gehandelte oder ökologisch produzierte Bohnen einen höheren Preis zu zahlen.
Auch das Segment der ganzen Bohnen bleibt ein bedeutender Wachstumstreiber. Viele Verbraucher setzen verstärkt auf frisch gemahlenen Kaffee, um ein intensiveres Aroma zu genießen und die Zubereitung individuell zu gestalten. Der anhaltende Boom von Kaffeevollautomaten und Siebträgermaschinen zeigt, dass sich immer mehr Menschen für hochwertigen Genuss und Barista-Qualität zu Hause entscheiden.
Verändertes Konsumverhalten und neue Markttrends
Die anhaltende Beliebtheit von Kaffee spiegelt sich auch in neuen Konsumtrends wider. So hat sich das Trinkverhalten vieler Menschen in den letzten Jahren verändert: Während Kaffee früher vor allem in klassischen Filtermaschinen oder als Espresso getrunken wurde, sind heute vielfältige Zubereitungsarten gefragt. Cold Brew, Nitro-Kaffee und Spezialröstungen mit besonderen Geschmacksprofilen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit.
Ein weiterer Trend ist die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen wie Hafer-, Mandel- oder Sojamilch. Viele Kaffeetrinker kombinieren ihren Kaffee zunehmend mit pflanzlichen Alternativen, was nicht nur gesundheitliche, sondern auch ökologische Gründe hat.
Der Kaffee-Markt bleibt in Bewegung
Insgesamt zeigt der erneute Anstieg des Kaffeekonsums, dass Kaffee nach wie vor ein zentraler Bestandteil des Alltags vieler Menschen in Deutschland ist. Experten gehen davon aus, dass der Markt sich weiter diversifizieren wird, um den wachsenden Ansprüchen der Konsumenten gerecht zu werden. Sowohl die Nachfrage nach hochwertigen, nachhaltig produzierten Kaffeesorten als auch das Interesse an innovativen und praktischen Lösungen wie Mixtures und Cold Brew dürften in den kommenden Jahren weiter zunehmen.
Der Deutsche Kaffeeverband sieht in dieser Entwicklung eine Bestätigung dafür, dass sich Kaffee stetig weiterentwickelt und neue Trends sowie veränderte Konsumgewohnheiten die Branche nachhaltig prägen werden.
